Les misos se confectionnent à partir de haricots de soya en purée, de sel, d’un champignon et d’une céréale (riz, soya ou orge). Ils fermentent pendant plusieurs mois ou années. ... Ils agrémentent aussi légumes, tofu, pâtes, etc. On trouve de plus en plus de misos dans les épiceries. ... Le tempeh se conserve des mois au ...